Zucchinikaka med citron & vallmo är ännu ett sätt att ta tillvara på zucchiniplantan som bara fortsätter att leverera. Den har tagit över hela odlingslådan och det är så härligt. Jag hade en diskussion med utvalda familjemedlemmar häromkvällen som starkt ifrågasatte varför man skulle ha zucchini i en kaka. För att det blir så saftigt och gott såklart! Zucchini i en kaka med socker och goda kryddor smakar ju inte zucchini eller grönsak. Det den bidrar med är saftighet och…
Glutenfria savoiardikex var jag på jakt efter idag och det var stört omöjligt att hitta i butik. Började fundera på alternativ till de där kexen, började googla och så snubblade jag istället över några olika recept. Bestämde mig för att prova det recept som var som en maräng – alltså mjölkfritt – och gjorde en egen mjölblandning av majsmjöl, potatismjöl och rismjöl. De blev toppenbra på första försöket. Inspirationen till receptet kommer från bloggen The Loopy Whisk. En ny bekantskap…
Banankaka är den enkla och goda lösningen på de där mörkbruna bananerna som då och då pryder fruktfatet. För tillfället bläddrar jag en del i gamla receptböcker här hemma för att inspireras till recept till min bok. I mormors gamla nötta svarta skrivbok hittar jag ’Ingers Banankaka’. Utgår från att det är min mammas recept på banankaka som mormor skrivit ner. Det samsas där på uppslaget med lingongelé till kalkon, kräftströmming, Annas kransar, skinksallad med mera. Det är något så…
En helt mjölfri chokladkaka är lätt att röra ihop. Genom att vispa äggvitorna fluffigt och blanda dem med smält smör, choklad och socker så blir det en god chokladkaka som kan serveras som den är eller med en klick grädde eller kula glass. För ett par helger sen kom jag på att jag hade en hallonpannacotta i frysen. Jag tinade den helt och vispade sedan upp den med elvisp tills den blev fast och spritsbar. Så kändes den enkla chokladkakan…
Pastel de nata är en ljuvlig smördegsbakelse fylld med vaniljkräm. Pastel de nata är singularformen på Portugals nationalbakelse som ibland även omnämns i pluralis och då som Pasteis de nata. Det sägs att konditorerna håller hårt i sina recept men det finns flera varianter på nätet och de flesta är rätt lika. Det här är ett bakverk som jag sprungit på ett par gånger nu och njutit så av när jag beställt det på café. Nu i påskhelgen har jag…
Mandelkaka med clementin, en så saftig kaka! Det här är ett lite annorlunda bakverk som görs på kokad och mixad citrusfrukt, skal och allt. Det blir till en naturligt glutenfri kaka, ännu saftigare än de där som man häller sirap eller sockerlag över när de är nybakade. Tack vare den mixade frukten blir det sådär oerhört saftigt. Kakan är god i flera dagar och kan gärna bakas dagen innan den ska ätas. Det fanns så fina ekologiska clementiner när jag…
Kaffebrownie med chokladkräm, det är precis så gott som det låter. I min värld är kombinationen kaffe och choklad svårslagen. Särskilt när chokladen är en saftig brownie med kaffesmak. Och dessutom är hela härligheten toppad med den lenaste av krämer. Kaffebrownie med chokladkräm, dansk och svensk inspiration Receptet till denna ljuvliga skapelse kommer från den danska tusenkonstnärinnan Maja Vase. Vill du inspireras av sagolikt vackra bakverk är det bara att kika in till majavase.dk Jag har följt henne i så…
Mazarindagen ser jag att det står i almanackan den 13 mars, så jag passar på att uppmärksamma den godaste av klassiker redan idag. Det finns en del varianter på mazarin eller mazarinkaka här på Blomster & Bakverk som jag så gärna tipsar om på nytt. Dessutom är alla naturligt glutenfria. Den klassiska mazarinen är ett mördegsskal som fylls med en mandelmassesmet och till sist toppas med ett täcke vit glasyr. Det är ett omtyckt bakverk som genom åren varierats med…
Kanelkaka med brynt smör är en klassisk sockerkaka som höjs ett par snäpp tack vare det brynta smöret och lagret av socker och kanel. En perfekt kaka att snabbt röra ihop när fikagästerna är på väg eller när du bara längtar efter något gott. Jag vispade ihop en i fredags morse och hade med till ett möte på jobbet. När sonen fick höra talas om det på kvällen tittade han förundrat på mig och undrade om det inte var med…
Citrustider är ljuvliga tider! Det finns några riktigt goda favoriter till bakverk här hos mig och jag tänkte jag skulle lyfta fram sju av dem. Men först lite om citrus. Så länge jag kan minnas har jag älskat all form av citrus men särskilt citron. Den där skivan eller klyftan som ofta ligger som dekoration äter jag alltid upp. Tror att kärleken till det syrliga kommer i rakt nedåtstigande led från pappa och farmor. Det är jag då rakt inte…