Som jag tycker om att man tar hand om allt det ätbara. Att man kan göra flädermarmelad på citronerna från saftkoket var en nyhet för mig som plötsligt dök upp i flödet både hos vänner och ett par större matsidor. En strålande idé! I vanliga fall åker citronskivor och fläderblomster på komposten efter att de runnit av men det här var ju ett riktigt bra sätt att istället ta tillvara en del av resterna. Den rosa flädern har dessutom ett…
Cashewricotta på en söndag Känner att jag måste prata lite mer om den cashewricotta jag gjorde häromsistens och använde till min Filopaj med sparris, vilket också är mitt bidrag till Månadens Gröna nu i maj. För mig som är känslig mot mjölkprodukter så är detta ett briljant sätt att ersätta ricottan med i olika recept. När jag googlar ser jag flera som exempelvis använt cashewricotta i lasagne. Ser framför mig att cashewricottan skulle kunna användas både som dipp eller att…
Inlägg i samarbete med Haupt Lakrits Något som för mig känns lite lyxigt och som jag njuter av bara vid speciella tillfällen är marmelad. Det kan vara i samband med en hotellfrukost eller afternoon tea, eller tillfället när en klick god marmelad förgyller den där ostbrickan en kväll i gott sällskap. Vanligtvis ställer jag fram min egengjorda fikonmarmelad med citrus men nu har detta pålitliga sällskap fått konkurrens. Jag provade nämligen att göra en marmelad på björnbär smaksatt med lakritspulver och…
Idag är sista dagen att lämna sitt bidrag till Månadens Gröna och i november är det Tina på Grönt varje dag som är bloggvärd och hon har valt KÅL som råvara. Den här månaden blir det ett enkelt bidrag från mig. Men enkelt är också gott och något jag tycker mycket om är brysselkål och nu finns ju fin färsk sådan i matbutikerna. Ingredienserna till min rätt är färsk brysselkål, rödlök, salvia, olivolja och salt samt granatäpple. Salvian plockade jag…
Lyckliga jag som har en hel låda i frysen fylld med jordgubbar som jag köpte med mig hem när vi var på Gotland i somras. Då gjorde jag rårörd sylt och tidigare har jag skrivit här om hallonsylt med chia och ingefära. Den här sylten däremot gjorde jag bara genom att mixa tinade jordgubbar, blanda i chiafrön och mörka psylliumfrön och sedan hälla på burk. Nu vet jag precis vad jag kommer att göra flera gånger om! Jag…
Åååhh, det är ju så roligt att baka macarons och nu var det verkligen alldeles för länge sedan. Bakade macarons nu i helgen när jag hade en tårtbeställning och det var så nedrans skoj att jag var tvungen att ta hand om lite mer överbliven äggvita. Det blev chokladmacarons som jag fyllde med en mörkchokladtryffel av enklaste sort men ack så himla gott. Mörkchokladtryffel 150 g mörk choklad 1,5 dl vispgrädde 1 tsk honung 25 g…
Befinner mig i mitt somriga paradis och njuter av ledighet och tid med familjen. Sol och hav och stillhet. Och annat som passar när man är här på ön. Min morfar sade alltid att det är bättre väder på Gotland och tänk att det ofta stämmer. Här kan jag dock njuta utan väder i tankarna. Att bara blicka ut över havet. Ta promenader. Fika. Plocka sig en bukett av Gotlands rika utbud längs vägrenen. Och igår såg jag…
Dags att återkomma till vår söndagsbrunch häromsistens. Vi hade ju några småvarma inslag också på bordet och ett av dem var denna omelettmuffins. Riktigt enkla att göra, man kan variera ingredienserna efter det man tycker om. I vårt fall såg vi till att detta blev ett inslag som passade de yngre gästerna. Omelettmuffins 8-10 st 8 ägg 2 msk vatten salt och nymald svartpeppar rökt skinka, hackad i bitar gul lök, finhackad färsk basilika Värm…
Dags för ännu ett par recept från vår söndagsbrunch och idag blir det scones, både med och utan gluten. Och som bonus en marmelad, världens enklaste och helt utan tillsatt socker. Scones är verkligen något som smakar lite extra bra en helgmorgon som frukostbonus eller till ett mysigt och lite mer matigt fika eller mellis. Det där att njuta en varm och nybakad scones med smör som sakta smälter, en god ostskiva och en klick marmelad. Mmmm … jag…
Avokado serverad med ägg och lax är väl inte så ovanligt. Men att ställa in hela härligheten i ugnen låter kanske lite konstigt. Varm avokado har jag bläddrat förbi några gånger och tänkt att jag måste prova. Visst låter det lite udda, men ack så gott! Smaken blir en helt annan och serverad på det här sättet något riktigt vackert och gott, i all sin enkelhet. Perfekt som en lite lyxig helgfrukost, kvällsgott eller varför inte som tillbehör på…