Sultan, ett ord vars ursprungliga betydelse är styrka eller auktoritet, är också en härskartitel. ’Sultana’ är en druvsort av vilken man får fram kärnfria, söta och ljusa russin. Vanligtvis från Turkiet, de ekologiska druvodlingarnas land. Huruvida dessa har någon slags sammankoppling har jag ingen aning om, men det här brödet skulle nog få vilken sultan som helst på fall. Sultanen är ett bröd fullproppat med energirika godsaker, precis så som jag vill ha det och blir riktigt…
Rutbröd kallar vi det här brödet, jag och min mamma. Som jag minns det bakade mamma ofta det här brödet under min uppväxt. Hon bakade visserligen mycket men det här var alltid en favorit. Nybakat till varm soppa. Eller en mustig gryta. Och till frukost. Det här är ett bröd som också jag bakat mycket av och som blivit en favorit även hos mina barn. Det är väldigt roligt med recept som går i arv. Nötta sidor i en…
Då var det dags igen. Har provbakat ett nytt bröd från fantastiska boken ’Nytt bröd’, som jag tidigare skrivit om både här, här och här. Den här gången ’Grovt bröd’ som snabbt blandas ihop, hälls i form och får jäsa ett par timmar innan det gräddas. Som med flera bröd i boken ska detta också helst vila över natt innan man hugger in på första skivan. Vilket det fick göra och imorse var det dags för provsmakning. Så. Himla.…
Vid det här laget har ni nog förstått att jag bakar mig genom nya boken ’Nytt bröd’ – en härlig bok med recept på glutenfritt bröd, för alla. Nu i helgen har jag bakat havreknäckebröd, pizzadeg, tekakor och baguetter. Lite varierande resultat då jag märker att min ugn kräver något mer tid för att bröden ska bli genomgräddade. Provar och känner mig för. Är inte lika lätt att känna och se när ett glutenfritt bröd är färdiggräddat. Men jag…
När Green Kitchen Stories publicerade det här receptet på Paleo Bread skrev jag genast ut receptet. Tyckte att det både lät och såg så oerhört gott ut. Tydligen har Paleo-brödet blivit väldigt populärt världen över, men främst i Danmark. Vad är då Paleo? Läser mig till att det är en kost baserad på det våra förfäder åt under den paleolitiska perioden, eller Stenåldern. Vad jag förstår är det fritt från gluten och mejeriprodukter och man äter endast ekologiskt och…
Dags att tipsa om glutenfritt igen – denna gång en underbar variant på danskt rågbröd. Ja, det är en massa ingredienser men jag har förstått att det krävs en del knep för att få till saftiga och goda bröd när man bakar glutenfritt. Just det här receptet kommer från Friendly Bread, skriven av Karin Moberg och Oscar Målevik som driver det glutenfria bageriet Friends of Adam. Äger ännu inte boken själv men fick mig ett smakprov här och första valet föll…
I drygt ett år har jag lidit av en hudsjukdom som heter Rosacea, en kronisk sjukdom som ger röda utslag och som små varblåsor. Min Rosacea har satt sig i ansiktet och det har från och till varit väldigt jobbigt. Är ganska övertygad om att det i mitt fall var stress som utlöste sjukdomen men det är också vanligt att det kommer i 40-årsåldern. Den vanligaste rekommendationen är en kraftig antibiotikakur eller ofta lång behandling med starka krämer. Då jag…
Att få vakna till doften av nybakat måste ändå vara höjden av lycka! Och det finns inget enklare än att slänga ihop en deg på kvällen, in med bunken i kylen över natten och sen baka ut på morgonen. Här kommer ett recept på ett fullkornsbröd som blir oerhört gott. Det kan antingen bakas ut till limpa eller baguetter. FULLKORNSBRÖD 5 g jäst 4 dl vatten 1 dl linfrö 10 g havssalt 4 dl vetemjöl special 4 dl vetemjöl fullkorn Blanda…