Nu kan jag inte hålla mig längre. Med en vecka kvar till advent och inlagd saffran som räckt i drygt ett år så är det hög tid att fylla huset med doft av advent. Saffran är en krydda som jag är oerhört svag för och använder den gärna både i matlagning och bakning. Är man till delar gotländska är självfallet saffranspannkakan ett givet inslag till jul men även som dessert efter exempelvis en god fisksoppa. Vill man förgylla sin frukost eller kanske…
Att chiapudding är en flitigt återkommande frukost hemma hos mig vet ni som följer mig på instagram. Bestämde mig för att prova att göra en lite mer julig variant genom att tillsätta saffran och det blev så himla gott! Det här kan jag mycket väl tänka mig att äta som dessert eller som en betydligt nyttigare version av ris à la malta. Eller bara som en härlig julfrukost. Till en stor portion eller två små blandar jag 4 msk chiafrön…
Har du provat att göra inlagd saffran? Denna exklusiva krydda som kommer från saffranskrokusen, Crocus Sativus, och dess pistiller. Blommorna plockas för hand tidigt på morgonen, men bara de med tre pistillmärken. Och ju mindre av andra växtdelar som fås med vid plockning desto högre kvalitet. Pistillerna måste tas ut samma dag som de plockas och läggs genast på tork. På bara 10-12 timmar har det mödosamma arbete som främst utförs av kvinnor och barn krympt till nästan ingenting.Till ett…