Rostad pumpa med grönkål, sötmandel och pasta blir till en härlig vardagsrätt som är hyfsat snabblagad. Funkar utmärkt både som vegorätt på veckomenyn eller att bjuda vänner på. Om du inte äter den klassiska pastan tycker jag att både rispasta och bönpasta är ett gott alternativ utan gluten. Lite om butternutpumpa Jag är riktigt förtjust i butternutpumpa (Cucurbita moschata), eller butternut squash som den också kallas. Det är en slags vintersquash. som ofta väger mellan 3 till 5 kilo och…
I fredags lade jag ut en dagens-lunch-bild på instagram. Hade kokat ihop en broccolisoppa som serverades med cashewgrädde och jag tyckte det blev riktigt gott, grönt och friskt. Fick frågan om receptet fanns på bloggen och det är klart ni ska få ta del av det. Tänker att det blir en utmärkt start på året med en grön soppa i kategorin Veckans Vego. Det blev ett litet uppehåll över jul- och nyårsvilan men nu är det dags att åter…
Den här veckan står det riktigt smaskiga auberginerullar på vego-menyn. Receptet har jag hittat hos Fanny med bloggen Less Carbs, men min variant är anpassad för att vara (nästintill) mjölkfri. Jo, jag vet att det känns som att jag snöat in lite på grönkål – det har jag också. Tycker att det är så vansinnigt gott och just nu är det lätt att få tag på både svensk och ekologisk sådan, så det gäller att passa på. Den här…
Den här veckan är det hett på vego-tallriken. Riktigt hett och samtidigt riktigt gott. En Mustig chili med choklad står på menyn och det är en härlig och värmande gryta på bönor, grönsaker, rött vin, massor av goda kryddor. Och choklad. Det har i höst kommit en ny bok som heter Mera Vego – Mat för hela familjen. Den där tyckte jag lät intressant förstås men hyllan för kokböcker svämmar snart över och jag kände att kokboksbudgeten…
Den här veckan är det hett på vego-tallriken. Riktigt hett och samtidigt riktigt gott. En Mustig chili med choklad står på menyn och det är en härlig och värmande gryta på bönor, grönsaker, rött vin, massor av goda kryddor. Och choklad. Det har i höst kommit en ny bok som heter Mera Vego – Mat för hela familjen. Den där tyckte jag lät intressant förstås men hyllan för kokböcker svämmar snart över och jag kände att kokboksbudgeten…
Redan lördag kväll och mörkret har för länge sedan fallit utanför fönstret. Stämningsfulla ljus är tända och vi har landat efter en heldag med plock och fix och lite bakning. Och så står det en paj redo att ätas upp till middag. En fänkålspaj med kokos, ett recept från den fantastiska bloggen Green Kitchen Stories första bok. Jag har tipsat om Luise och Davids recept tidigare och deras bok är verkligen både ögongodis och inspiration. Ett annorlunda sätt att laga…
Den här gången fick ni vänta till veckans sista dag på Veckans Vego. Men den som väntar på något gott ni vet. Idag fick jag äntligen tid att göra den där grönkålsgratängen som jag såg inne hos inspirerande Amy häromsistens. Nuförtiden har jag nästan jämt ett knippe grönkålsblad i kylen eftersom jag blivit totalt såld på att juica grönkål och när det här receptet dök upp var jag inte sen att skriva upp det. Att det dessutom var grönkål i…
Ikväll har jag gått från matbord till dator för att bjuda er Veckans Vego. En oerhört välsmakande indisk gryta som går under namnet Dhal, eller Daal. Den här grytan stöter man ofta på när man letar vegetarisk inspiration. Jag som inte är alltför förtjust i indisk mat har haft den i prova-på-högen ett tag och ikväll kände jag att det var dags. Med det här snöandet och slaskandet som nått Stockholm och Roslagen idag så behövdes något värmande. Och detta…
Vitkål är en kålsort som kan lagras upp till ett halvår och finns i butik nästan året om och just nu till bra pris. All kål har gott om vitaminer, mineraler, kalium, järn och antioxidanter och just vitkål är dessutom bra för bakteriefloran i tarmarna. Vitkål, då tänker du kanske pizzasallad men det finns ju så mycket mer gott man kan göra med vitkål. Maken gör exempelvis världens godaste cole slaw och det finns ofta en burk att…
Jo, jag är lite ödmjuk så där i rubriken. Men faktum är att det här var den godaste soppa jag ätit – eller för all del tillagat – på jag vet inte när. Kan vara den godaste någonsin. Nu kanske ni är skeptiska till pumpasoppa, som vissa mig närstående personer, men ack så mycket ni går miste om såtillvida ni inte provar detta recept. Knepet är att rosta hel pumpa tillsammans med hel lök och vitlök i ugnen och…