Mandelkakor med choklad och whisky blev nästa variant jag provade här hemma. De bakades till fardagsfikat och de blev riktigt goda. Jag smaksatte med kakao och lite whisky, men det senare slog inte igenom så värst mycket. Kanske man ska prova med något mer smakrikt. Eller bara köra på kakao helt enkelt.
Mandelkakor med choklad & whisky
20 st Ugn 175°
2 äggvitor (ca 70 g)
en nypa salt
175 g (3,75 dl) mandelmjöl + 20 g (0,5 dl) kakao
110 g (1,25 dl) socker
1,5 msk whisky
strösocker + florsocker att rulla kakorna i
Värm ugnen till 175°. Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper.
Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det blir mjuka toppar (inte så länge som till maräng). Blanda mandelmjöl med kakao i en skål och mät upp socker i en annan. Sikta ner en tredjedel av choklad-mandelmjölet och allt socker i äggvitorna. Vänd försiktigt om med en slickepott tills det blandats samman. Tillsätt whisky och nästa tredjedel mandelmjöl. Vänd om med slickepott som tidigare. Sikta i det sista mjölet och vänd om till en tjock smet där allt blandats jämnt.
Ta fram två små skålar. Häll strösocker i den ena och florsocker i den andra. Rulla smeten till kulor (ca 1 msk). Lägg dem först i skålen med strösocker och skaka runt skålen. Flytta över till skålen med florsocker och gör samma sak. Forma till dem och lägg på plåt. Kakorna flyter inte ut så du får plats med alla. Grädda i mitten av ugnen i ca 15–20 minuter. Se till att ha koll mot slutet så de inte bränns. Låt kallna helt på plåten.
Hoppas att det ska smaka!
Ännu flera mandelkakor
Om du vill kika in till de tidigare recepten, så finns här tre sorters mandelkakor (citron, apelsin-saffran, lime-pistage), mandelkakor med pepparkakskrydda och mandelkakor med hallon.
Ännu mera Blomster&Bakverk
Ännu mera av mig och mitt skapande hittar ni dagligen på Instagram @anneliesblomsterochbakverk . Och min facebooksida finns här @blomsterochbakverk. Förresten, du har väl sett att min bok Blomster & bakverk nu finns ute i bokhandeln. Om du vill kan du självfallet beställa ett signerat exemplar direkt från mig. Läs mer här.
2 Kommentarer
Whiskey är inte glutenfritt. Men annars ett jättebra recept.
Hej! Tack för din kommentar. När jag har läst på har jag förstått att det ska gå bra. Bland annat här https://www.celiaki.se/kan-personer-som-har-celiaki-dricka-ol-julmust-whisky-och-annan-starksprit/ och här https://www.alltomwhisky.se/2020/12/glutenfri-whisky-till-slut/ vilket jag tyckte kändes som trovärdiga källor. Men det kanske är som med mycket annat att man kan vara olika känslig. Jag kan såklart skriva till en rad om det. Tillägg: sökte nu igen och tydligen kan de med spannmålsallergi reagera på vissa spritsorter. Men har man celiaki ska whisky gå bra.