Vitkål är en kålsort som kan lagras upp till ett halvår och finns i butik nästan året om och just nu till bra pris. All kål har gott om vitaminer, mineraler, kalium, järn och antioxidanter och just vitkål är dessutom bra för bakteriefloran i tarmarna. Vitkål, då tänker du kanske pizzasallad men det finns ju så mycket mer gott man kan göra med vitkål. Maken gör exempelvis världens godaste cole slaw och det finns ofta en burk att…
Maträtter Vegetariskt
Veckans Vego. En alldeles ljuvligt god soppa på butternutpumpa.
11 oktober, 2014Jo, jag är lite ödmjuk så där i rubriken. Men faktum är att det här var den godaste soppa jag ätit – eller för all del tillagat – på jag vet inte när. Kan vara den godaste någonsin. Nu kanske ni är skeptiska till pumpasoppa, som vissa mig närstående personer, men ack så mycket ni går miste om såtillvida ni inte provar detta recept. Knepet är att rosta hel pumpa tillsammans med hel lök och vitlök i ugnen och…
Jo, jag är lite ödmjuk så där i rubriken. Men faktum är att det här var den godaste soppa jag ätit – eller för all del tillagat – på jag vet inte när. Kan vara den godaste någonsin. Nu kanske ni är skeptiska till pumpasoppa, som vissa mig närstående personer, men ack så mycket ni går miste om såtillvida ni inte provar detta recept. Knepet är att rosta hel pumpa tillsammans med hel lök och vitlök i ugnen och…
Det är den 1 oktober och även den vegetariska världsdagen. En dag som uppmärksammats världen över sedan 1977. Det känns ju som en alldeles ypperlig dag att köra Veckans Vego. Och i hösttider blir åtminstone jag sugen på en mustig gryta. Så det är vad det får bli, en vegetarisk höstgryta. För många år sedan lagade jag en så god gryta med kikärtor och aprikoser. Nu kunde jag inte hitta receptet så jag tänkte att jag…
Den rikliga skörden av zucchini från trädgårdslandet börjar gå mot sitt slut, men än har vi några kvar i kylen. I veckan har det varit kalla nätter så jag tror att de som var på gång där ute i landet bryskt kan ha avbrutits i sitt växande. I köket blev det ännu ett experiment med zucchini och denna gång i sällskap med sötpotatis. Enkla zucchini- och sötpotatisbiffar som fungerar som ensamrätt men även som sällskap till fisk, kött eller…
Dags för veckans vegetariska som denna gång är en spenat- och fetaostpaj. Något som vi tycker är både himla gott och även praktiskt. Kan förberedas i god tid och bara värmas på. Kan göras flera åt gången och frysas in för att plockas fram de där kvällarna när tiden inte riktigt räcker till. Är själv väldigt svag för kombinationen spenat och fetaost och gläder mig just nu åt att kunna äta just exempelvis fetaost eller pecorino, vilket min känslighet för…
Det är dags för Veckans Vego, den kategori jag introducerade på bloggen i förra veckan med en härlig ratatouille. Den här veckan använder jag också en huvudingrediens som är i säsong, skogens guld, kantarellen. Förra veckans zucchini växer ju som ogräs i mina odlingslådor och jag önskar jag kunde säga att jag varit ute i skogen och plockat mina egna kantareller … men det blir nog aldrig en svampplockare av mig. Min käre svärfar brukar plocka svamp varje höst och…
Låt mig presentera Veckans Vego, en ny kategori på bloggen. Har ju tidigare skrivit om våra ambitioner att äta mer grönt med betoning på vegetariskt och åtminstone en dag i veckan. Nu har vi provat oss igenom en del recept. Vissa blir favoriter och andra görs inte mer än en gång. Och då är det såklart jag ska dela med mig av de där lyckade recepten tänker jag. För visst är det så att man söker lite extra inspiration till…